فوجئ أهالي أسيوط بانتشار اللحوم الفاسدة بصورة غير مسبوقة، نتيجة إهمال حكومة الانقلاب وعدم قيام الأجهزة الرقابية بدورها .
كانت أخبار متداولة على مواقع التواصل الاجتماعي، قد كشفت عن ضبط كميات من اللحوم الفاسدة تجاوزت 3 أطنان في شهر يوليو الماضي، وضبط 363 كجم إضافية في أبنوب .
هذه الأزمة ليست مجرد واقعة عابرة، بل جرس إنذار يدق بعنف في أسواق أسيوط، حيث تحوّلت اللحوم الفاسدة إلى خطر يومي يهدد صحة المواطنين .
وطالب الأهالي بتعزيز منظومة مراقبة الأغذية الحيوانية لحماية صحة المواطنين، مشددين على أن مثل هذه الإجراءات ضرورة لحفظ كرامة المستهلك وسلامة الغذاء.
رعب بين الأهالي
في هذا السياق قالت دينا حسن ربة منزل من أسيوط الجديدة: إن "الحديث عن لحوم فاسدة أثار قلقًا، وتسبب في حالة من الرعب بين الأهالي".
وأضافت دينا حسن أن العديد من الأسر أصبحت تتشكك في مصدر اللحوم وتبحث الآن عن أماكن الشراء المضمونة
وطالبت بمراقبة الأسواق، موضحة أن ثقة الأسر في جودة اللحوم ستعود عندما يشعر المواطنون بفعالية الرقابة .
المحلات
وقال سامي عبد الرحيم عامل بمحل لحوم: إن "الأخبار المتداولة عن انتشار لحوم فاسدة أثار رعبًا في المحلات، وأضاف عبد الرحيم أن بعض المحال بدأت تطلب شهادات جودة قبل شراء أي كميات من اللحوم" .
وأشار إلى أن التزام المحلات بالتبريد والعروض الصحية يرفع من ثقة الزبائن في جودة اللحوم، مشددا على أن إدراك أهمية صحة المواطنين يجلب مردودا إيجابيا على الجميع.
منظومة النقل والتخزين
وكشف الدكتور جمال أحمد، طبيب بيطري بأسيوط، أن الحملات الرقابية أسفرت عن ضبط كميات ضخمة من اللحوم الفاسدة تجاوزت 1.7 طن خلال يوليو 2025، كما نفذت مصادرات واسعة عبر فرق تفتيش منتشرة في مراكز المحافظة.
وأكد أحمد في تصريحات صحفية أن الكميات التي تمت مصادرتها شملت لحوما ودواجن ومصنعات، مما يعكس خللًا في منظومة النقل والتخزين بدرجة كبيرة، يُضعف من معايير السلامة الغذائية.
مشاكل صحية
وحذر أخصائي الصحة العامة الدكتور كريم عبد العزيز ، من أن انتشار لحوم فاسدة يهدد صحة الإنسان عبر إصاباته بأوبئة معوية وتسممات غذائية .
وقال عبد العزيز في تصريحات صحفية: إن "التعرض للمُركّبات البكتيرية في اللحوم الفاسدة يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مؤكدا أن الاستمرار في مراقبة اللحوم عبر مختبرات معتمدة يمكن أن يقلّل هذه المخاطر بشدة".
وشدد على ضرورة توعية المواطنين بالتعرف على علامات الفساد في اللحوم والدواجن.
القيمة الغذائية
وقالت أخصائية التغذية الدكتورة ندى شريف: إن "خطر اللحوم الفاسدة لا يقتصر على الأمراض فقط، بل يتعداه إلى فقدان القيمة الغذائية، مؤكدة أن ضبط كميات كبيرة من اللحوم الفاسدة في أسيوط تكشف أن هناك خللا في السلسلة اللوجستية، والحل يبدأ من تعزيز آليات مراقبة لكامل الخط الإنتاجي، وهذه الإجراءات تصب في حماية صحة الأسرة وسلامة الغذاء".
وأوضحت ندى شريف في تصريحات صحفية أن بقاء اللحوم دون درجات حرارة مناسبة يؤدي إلى تلف البروتينات وفقدان أحماض أوميجا، مما يقلّل من فائدتها الغذائية.
ونوهت إلى أن مراقبة درجات الحرارة في النقل والتخزين ضرورة للحفاظ على جودة اللحوم
